Рецепт в меру сладких и нежных домашних булочек. Начинка получается сочной и нежной, а тесто пушистое, не сбитое.
Категория:
Выпечка
Изделия из теста
Булочки
Ингредиенты для «Булочки с вишней и пудингом»:
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
800 г -
Дрожжи
—
7 г -
Сахар
—
13 ст. л. -
Молоко
—
700 мл -
Яйцо куриное
—
1 шт -
Желток яичный
—
2 шт -
Ванильный сахар
—
1 пакет. -
Масло сливочное
—
50 г -
Вишня
—
300 г -
Пудинг ванильный
—
1 пакет.
Время приготовления: 100 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
5012.5 ккал
белки
119 г
жиры
80.1 г
углеводы
1010.3 г
Порции
ккал
501.3 ккал
белки
11.9 г
жиры
8 г
углеводы
101 г
100 г блюда
ккал
214.2 ккал
белки
5.1 г
жиры
3.4 г
углеводы
43.2 г
Рецепт «Булочки с вишней и пудингом»:
Для опары: нагреваем молоко, разводим дрожжи, добавляем часть сахара и муки. Перемешиваем и ставим подниматься.
Готовим пудинг : нагреваем до кипения молоко, пакетик сухого пудинга смешиваем с сахаром и небольшим количеством холодного молока и постепенно вливаем в горячее молоко. Постепенно помешивая, варим смесь на маленьком огне около минуты, после чего остужаем.
Вишню без косточки посыпаем сахаром и ванильным сахаром, перемешиваем.
Готовим тесто: одно яйцо взбиваем вилкой, добавляем сахар, опару, сливочное масло, ванильный сахар, муку. Всё хорошо вымешиваем.
Тесто должно быть плотным, не липнуть к рукам, но не сильно сбитым. Делим тесто на 10 частей. Каждую часть раскатываем овальной формы, с одной стороны делаем надрезы ножом. На другую сторону выкладываем вишнёвую начинку и пудинг и заворачиваем булочки так, чтоб разрезы были сверху. Смазываем противень подсолнечным маслом, выкладываем булочки, сверху смазываем желтками для румяной корочки.
Выпекаем 15-20 мин. при 180 градусах.
Источник: povarenok.ru
