Рецепт очень вкусного и простого в приготовлении шоколадного торта "Захер"! Захер — шоколадный торт, изобретение австрийского кондитера Франца Захера. Торт является типичным десертом венской кухни и вместе с тем одним из самых популярных тортов в мире. Подаётся торт со взбитыми сливками.
Категория:
Десерты
Торты
Бисквитный торт
Кухня:
Австрийская
Ингредиенты для «Шоколадный торт "Захер"»:
Для бисквита
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
160 г -
Соль
(щепотка) -
Шоколад темный
—
150 г -
Сахарная пудра
—
150 г -
Масло сливочное
—
150 г -
Яйцо куриное
—
7 шт -
Джем абрикосовый
(для начинки и покрытия)
—
300 г
Для глазури
-
Сливки
—
180 мл -
Шоколад темный
—
160 г
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
5906.9 ккал
белки
86.1 г
жиры
337.2 г
углеводы
645.8 г
Порции
ккал
492.2 ккал
белки
7.2 г
жиры
28.1 г
углеводы
53.8 г
100 г блюда
ккал
360.2 ккал
белки
5.3 г
жиры
20.6 г
углеводы
39.4 г
Рецепт «Шоколадный торт "Захер"»:
1. Отделить белки от желтков. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Растопить на водяной бане шоколад.
3. В отдельной ёмкости взбить очень мягкое масло с двумя столовыми ложками сахарной пудры ( из общего количества ), вмешать по одному все желтки. Затем влить растопленный шоколад и перемешать до однородности.
4. Отдельно взбить белки с щепоткой соли, постепенно добавляя остаток сахарной пудры, взбить белок до пиков.
5. Аккуратно вмешать белок в шоколадную массу. Затем по частям ввести просеянную муку и перемешать до однородного состояния.
6. Тесто вылить в форму ( у меня 22 см ) застеленную бумагой для выпечки и убрать в духовку разогретую до 180 градусов на 40 минут, готовность бисквита проверить шпажкой.
7. Готовому бисквиту дать остыть. Срезать верхушку и разрезать бисквит на два коржа.
8. Смазать коржи между собой джемом, нанести джем на верх и бока торта.
9. В горячие сливки ( у меня 33 процентные ) добавить шоколад и пробить до однородности блендером. Залить полученной глазурью торт.
10. При желании, из остатков глазури сделать на застывшем торте или на кусочке надпись.
Приятного аппетита!
Источник: povarenok.ru
