Вареники ленивые, без муки

Люблю я вареники ленивые, вот ещё один рецепт. Такие... картофельно-творожные, быстренькие, такие вкусненькие варенички.

Категория:

Горячие блюда

Мучные блюда

Вареники

Ингредиенты для «Вареники ленивые, без муки»:

Творог
(180 г 9 %-ой жирности)
—
1 пач.
Яйцо куриное
—
1 шт
Мацони
(простокваша, сметана)
—
2 ст. л.
Крупа манная
(от 3 до 4)
—
3,5 ст. л.
Хлопья картофельные
—
3 ст. л.
Соль
(адыгейская)
—
1 ч. л.
Масло топленое
(+ сметана, для подачи)
—
по вкусу

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
739 ккал
белки
56.3 г
жиры
12.9 г
углеводы
99.9 г

Порции

ккал
369.5 ккал
белки
28.2 г
жиры
6.5 г
углеводы
50 г

100 г блюда

ккал
180.2 ккал
белки
13.7 г
жиры
3.1 г
углеводы
24.4 г

Рецепт «Вареники ленивые, без муки»:

Всё готовится быстро и просто.
В миску выложить творог, вбить яйцо куриное, мацони/ простоквашу / сметану, добавить адыгейскую соль (или обычную соль и специи, которые вам нравятся).

Добавить манку. Количество её зависит от влажности творога. Добавить картофельные хлопья. Если не найдутся хлопья, можно взять сухое картофельное пюре.

Содержимое миски перемешать вилкой или миксером с насадкой для теста, но не блендером. Смешивать без фанатизма, просто хорошо соединить ингредиенты.

Теперь вымесить руками. В начале тесто немного липкое, но через несколько минут манка и хлопья набухнут. Тесто делается суше и круче, видны вкрапления творога и картофеля.
Получилось мягкое, но упругое и эластичное тесто.

Скатать тесто в валик, дать ему отлежаться минут 5-10. После такого отдыха, тесто прекрасно раскатывается и не липнет к рабочей поверхности. Мне не пришлось подпылять тесто и стол при раскатывание.