Нежные котлеты из кролика

Друзья здравствуйте!

Сегодня нежные котлеты из кролика, без добавления сливок и воды. Мясо кролика принято считать суховатым. Считается что из него мало что можно приготовить, в основном его принято тушить. На самом деле из кролика можно приготовить очень много вкусных и полезных блюд.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из мяса

Горячие блюда из кролика, зайца

Ингредиенты для «Нежные котлеты из кролика»:

Кролик
—
1 кг
Лук репчатый
—
170 г
Чеснок
—
2 зуб.
Яйцо куриное
—
1 шт
Соль
—
10 г
Смесь перцев
—
1.5 г
Сухари панировочные

/

Панировка
—
55 г
Мука пшеничная

/

Мука
—
по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал
2005.4 ккал
белки
229.3 г
жиры
88 г
углеводы
79.9 г

Порции

ккал
501.4 ккал
белки
57.3 г
жиры
22 г
углеводы
20 г

100 г блюда

ккал
149.7 ккал
белки
17.1 г
жиры
6.6 г
углеводы
6 г

Рецепт «Нежные котлеты из кролика»:

Ингредиенты

Отделяем мясо от костей. На котлеты я использую только заднюю часть кролика. Из передней я варю суп, борщ, холодец.

Получился почти килограмм.

Измельчаем лук и чеснок в измельчителе с яйцом.

Измельчаем мясо кролика в измельчителе или в мясорубке.

Добавляем соль, перец, панировочные сухари. Тщательно вмешиваем. Сухари я делаю из отрубного батона, подсушиваю в духовке. Именно добавление сухарей, делает правильный вкус котлет. Если добавить мякоть батона размоченную в молоке, то по вкусу они будут напоминать котлеты из школьной столовой.