Нежный крем-суп из цветной капусты с пикантным нутом. Постный рецепт.
Категория:
Бульоны и супы
Горячие супы
Суп-пюре
Ингредиенты для «Суп из цветной капусты с нутом»:
-
Капуста цветная
—
500 г -
Нут
(консервированный или вареный)
—
240 г -
Лук репчатый
—
1 шт -
Чеснок
—
2 зуб. -
Молоко кокосовое
—
400 мл -
Бульон
(овощной)
—
1 л -
Куркума
—
½ ч. л. -
Карри
—
½ ч. л. -
Кориандр
—
½ ч. л. -
Порошок чесночный
—
½ ч. л. -
Перец чили
—
1 щепот. -
Масло оливковое
—
по вкусу -
Соль
—
по вкусу
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
2196.5 ккал
белки
154.7 г
жиры
94.7 г
углеводы
188.7 г
Порции
ккал
732.2 ккал
белки
51.6 г
жиры
31.6 г
углеводы
62.9 г
100 г блюда
ккал
95.1 ккал
белки
6.7 г
жиры
4.1 г
углеводы
8.2 г
Рецепт «Суп из цветной капусты с нутом»:
Для начала нужно подготовить нут и цветную капусту.
Уже отваренный или консервированный нут приправить солью, куркумой, порошком карри, молотым кориандром и чесночным порошком. Перемешать, выложить на противень и подсушить в духовке при 200С в течение 15 минут.
Цветную капусту разобрать на соцветия, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и тоже отправить в духовку примерно на 20 минут (200С). Когда капуста почти готова, начинаем резать лук и чеснок.
В кастрюлю налить немного оливкового масла, слегка обжарить лук с чесноком, посолить, добавить щепотку острого перца.
Влить кокосовое молоко и овощной бульон. Положить запеченную цветную капусту и варить примерно 10 минут.
Готовый суп пюрировать в блендере.
Подавать, посыпав запеченным нутом и зеленью. Приятного аппетита!
Источник: povarenok.ru
